Una receta de María Sánchez Merlo. Pozoblanco

Partes magras de un Pollo.

Vino blanco.

Ajo (1 diente).

Sal.

Aceite de oliva.

Huevo y Pan rallado.

• Partimos preparando las partes magras de un pollo (muslos o filetes de pechuga). Salamos y freímos en aceite de oliva.
• Pasamos a una olla con un poco de vino blanco y un ajo. Dejamos cocer hasta dejar tierno (dependerá de la carne usada). Escuirrimos.
• En un plato ponemos huevo batido y en otro pan rallado. Pasamos la carne por el primero y después por el segundo.
• Volvemos a freír en aceite fuerte hasta dejar dorado el empanado.