4 Huevos.

½ kg de Azúcar.

1 kg Manteca de Cerdo.

Harina.

Bicarbonato.

Canela en polvo.

1 Limón.

Anís seco.

• Se añaden las yemas a la manteca batida, con el azúcar, canela en polvo, una cucharada de bicarbonato, ralladura de la corteza de un limón y un vasito de anís seco.
• Después se va echando la harina se amasa hasta que quede fina y blanda.
• Esta masa se extiende y se cortan las perrunas con moldes, poniéndolas en una placa untada con manteca.
• Después se untan con las claras a punto de nieve, se espolvorean con azúcar y se meten al horno hasta que queden doradas.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.