Patata pequeña.

2 v Vino blanco.

1 Cebolla.

1 cs Harina.

Laurel.

Perejil.

Aceite.

Sal.

• Se hierven las patatas con su piel en una olla con agua salada durante 18-20 minutos, hasta que estén tiernas.
• Calentamos un poco de aceite en el que freímos la cebolla picada a la que cuando esté dorada, le añadimos el vino, el laurel y el perejil picado y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo se le añaden las patatas peladas y la harina desleída en agua fría.
• Removemos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos más, añadiendo la sal necesaria.

Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.

Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000