Para las Patatas:

Patata (3).

Gambones de SUPRAMAR (15).

Ajo (3 dientes).

Guindilla (1).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Sal al gusto.

Perejil fresco picado.

Para la Salsa:

Aceite de girasol (200 ml).

Ajo (1 diente sin germen).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).

Vinagre de Jerez (1 cucharada sopera).

Sal al gusto.

Mostaza (1 cucharada sopera).

• Pelamos y cortamos las patatas en trozos más o menos iguales. Cocemos en una olla con agua y sal aproximadamente 20 minutos. escurrimos y reservamos.
• En vaso de batir disponemos la yema de huevo, la mostaza, el vinagre, la sal, el ajo y aceite de girasol. Batimos hacemos la mayonesa y reservamos al frío.
• Cortamos los dientes de ajo en láminas finas, incluimos la guindilla (sin semilla) y salteamos en una sartén con aceite. Retiramos la guindilla una vez dorado el ajo. Aportamos los gambones pelados y los dejamos 2 minutos. Retiramos del fuego.
• Mezclamos las patatas con la salsa, las colocamos en una fuente con los gambones al ajillo por encima. Decoramos con perejil fresco picado.

Nota del editor: Las patatas se pueden hacer en rodajas y en lugar de sartén, al horno.