GACHAS DE HUEVO

Las recetas tradicionales de cocina

Una receta de Manuel Cabrera Vázquez. Pozoblanco

Leche «Covap» (1 litro).

Huevo ecológico de Los Pedroches (8).

Azúcar.

Canela molida.

Harina (8 puñados).

  • En primer lugar separamos las yemas de las claras.
  • Mezclamos la harina con la leche y la llevamos al fuego, sin dejar de mover hasta que inicie el hervor. Incluimos el azúcar y las yemas batidas, dejando cocer solo unos minutos. Ponemos la masa en los platos seleccionados.
  • Montamos las claras con un poco de azúcar.
  • En un cazo añadimos un poco de leche y la ponemos a hervir. Vamos echando cucharadas de clara que retiraremos en el momento que cuajen. Dejamos escurrir. Las ponemos sobre las gachas a modo de adorno. Espolvoreamos con canela molida.

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