1 kg Patatas.

¼ l. de Aceite.

250 grs. Harina.

2 Huevos.

Sal.

3 d Ajo.

Unas rm Perejil.

Agua.

• Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas.
• Se van rebozando primero en huevo y después en harina y se van friendo. Cuando las tengas fritas, las ponemos en una cazuela de barro y vamos poniendo un lecho de patatas y otro de ajo y perejil, que lo tendremos majado en un mortero, y así sucesivamente hasta terminar con las patatas.
• Terminado esto, cubrimos la cazuela con agua, la pondremos a calentar durante 15 minutos y se rectifica de sal. Se sirve muy caliente.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998