Panceta ibérica adobada al pimentón de LOS PEDROCHES (450 grs).

Queso de LOS PEDROCHES a nuestra elección (175 grs).

Patata (6-7).

Sal y Pimienta al gusto.

Orégano seco (1 cucharada pequeña).

• En primer lugar cortamos nuestras patatas en rodaja fina con la ayuda de un cortador de cocina.
• Disponemos en un molde adecuado para horno y forrado con papel sulfurizado, lonchas finas de panceta ibérica alrededor. Después unas capas de patatas. Salpimentamos, ponemos un punto de orégano y queso rallado. Cubrimos con panceta y repetimos la operación hasta completar el molde.
• Tapamos con papel aluminio y horneamos a 160ºC durante 3 horas y 30 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y cortamos en porciones, que en el momento de servir marcaremos en una plancha con un poco aceite de oliva.

Nota del Editor: Podemos acompañar con una ensalada de tomate.