Paletilla de Cordero lechal de LOS PEDROCHES.

Miel de Sierra Morena, al romero (60 grs).

Vino blanco (1/2 vaso).

Romero (1 ramita).

Naranja (2).

Ajo (2 dientes).

Hojas de menta.

Uva pasa.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Sal y Pimienta negra molida.

• En primer lugar majamos los ajos con sal y un toque de pimienta, aceite de oliva, el romero y la ralladura de una de las naranjas. Pincelamos con esta mezcla nuestras paletillas y dejamos en reposo durante 2 horas.
• En un cuenco exprimimos las naranjas y mezclamos con el vino y la miel. Reservamos.
• Colocamos las paletillas en bandeja de horno y regamos con la mezcla reservada. Horneamos durante 1 hora a 160ºC. Le damos la vuelta y dejamos 1 hora más.
• Servimos las paletillas decoradas con un poco de menta fresca.

Nota del Editor podemos servir con ellas una guarnición de patata a lo pobre. Podemos ver la receta AQUÍ