Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

1 Coliflor.

150 grs Mantequilla.

3 Yemas de Huevo duro.

1 cs Perejil picado.

1 cs Pan rallado.

Sal.

Pimienta molida.

Aceite.

• Limpiamos la coliflor. Cocemos en agua y sal de 8 a 10 minutos. Deben quedar firmes.
• Calentamos el aceite en sartén y doramos los ramos de coliflor. Salpimentamos.
• Retiramos la coliflor, ponemos en fuente y regamos con las yemas de huevo trituradas y perejil picado.
• Mezclamos el aceite de la sartén con pan rallado. Vertemos sobre la coliflor.