Una receta de Concepción García Redondo. Pozoblanco

Patatas.

Aceite o Manteca.

Huevo (1).

Harina (1 cucharadita).

Leche (1 taza pequeña).

• Se cortan patatas delgaditas, muy delgaditas y se fríen en aceite o manteca bien caliente.
• Separamos de un huevo la clara de la yema. Se bate la clara a punto de nieve y también la yema se bate mucho.
• Se toma una cucharadita de harina que se deslíe en una taza pequeña de leche.
• Cuando todo se haya preparado, se une la yema a las claras y después la mezcla de la leche a la harina. Se bate bien y se hace la tortilla con las patatas que se prepararon de antemano.