OTRO GUISADO DE PERDIZ.
Receta de 1884
Perdices.
Pan rallado.
Pimienta menuda.
Ajos.
Perejil.
Limón.
- Se pone en la lata la carne fresca, pan rallado, pimienta menuda, ajos picados, perejil y limón y se deja hasta que queda dorada la perdiz echándole un poco de agua.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).
