Receta de 1884

Perdices.

Pan rallado.

Pimienta menuda.

Ajos.

Perejil.

Limón.

• Se pone en la lata la carne fresca, pan rallado, pimienta menuda, ajos picados, perejil y limón y se deja hasta que queda dorada la perdiz echándole un poco de agua.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

 El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).