MOJE DE TOMATE CON MASILLA.
Villanueva de Córdoba
1 Huevo.
1 Ajo.
Sal.
¼ l AOVE.
1 ½ kg Tomate maduro (pero no blandos).
- Se hace una mayonesa con el ajo, el huevo, la sal y el aceite (masilla).
- En una fuente o ensaladera se parten los tomates en trozos grandes, se le añade la masilla y se mezcla.
Nota. Esta comida se come acompañada con morcilla del año, tortilla de patatas, queso, chorizo frito, etc. Se suele poner en verano.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
