Melón—400 grs.

Para el marinado:

Jengibre fresco rallado—40 grs.

Lima—2.

Menta fresca—20 hojas.

Azúcar moreno—20 grs.

Ron añejo—40 ml.

• Cortamos el melón en cubitos de unos 2 cm. (o bolas que habremos sacado con el “sacabolas”). Ponemos en un bol y reservamos.
• Para el marinado, Mezclamos el jugo del melón, la menta, el jengibre rallado, zumo de las dos limas, el azúcar de caña y el ron.
• Añadimos el marinado a los cubos de melón, removemos bien la mezcla y dejamos reposar, al menos 30 minutos.
• Presentamos en una brocheta o en una copa estilo cóctel.

Nota del Editor: Una variación de la receta sería poner el melón troceado con un poco de sal y regado con zumo de un limón, Aceite de oliva ecológico de LOS PEDROCHES y menta picada por encima.