Una receta de Josefa Eugenia y Bernabela Rodríguez Merchán. Añora

Melón.

Vino Oporto (o vino dulce).

• Cortar el melón a la mitad a lo ancho, sacar las pipas y la pulpa con una cucharilla (bolitas), rascar el resto y vaciar reservando el caldo.
• Cortar las bases para después rellenar, sin que se pueda salir.
• En un cazo, calentar el vino. Dejar reducir considerablemente.
• Agregarlo a las bolitas de melón con el caldo. Pasarlo a cada medio león, enfriarlo.

Nota: Se le pueden mezclar otras frutas. Va muy bien con hojas de menta.

Ayuntamiento de Añora. Libro de Feria 2000.