Receta de 1884

Manteca.

Azúcar.

10 Huevos.

Harina.

Canela.

• Una libra de manteca después de derretida se deja enfriar hasta que queda cuajada, una libra de azúcar, 10 huevos, 12 onzas de harina piche en flor: la manteca se pone en un lebrillo y se bate; un cuarto de hora después, se le van poniendo huevo a huevo batiéndolos uno a uno hasta concluirlos todos diez, después de todos unidos se trabajan otro cuarto de hora y entonces se mezcla poco a poco la harina y se bate otro cuarto de hora, teniendo preparadas unas cajitas de papel como las del chocolate de una onza y se echan en ellas  mandándolas al horno, cuando van saliendo se les va echando canela por cima y azúcar molida.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).