MAGDALENAS DE LECHE.

Una receta de Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

6 Huevos.

1 kg. Harina.

¾ kg. Azúcar.

2 v. Aceite refrito.

2 v. Leche.

1 cs Amoniaco.

Raspadura y zumo de Limón.

Se baten las claras a punto de nieve, se le echa el azúcar, seguidamente las yemas, la raspadura y zumo de limón y la harina. Conforme se van poniendo los elementos se va batiendo. Incluimos el amoniaco.
Distribuir la masa en papel de magdalena y llevar al horno.

Nota de la Autora: La harina y el azúcar deberán tener medida escasa.

Pedroches Gastronomía