LECHONCILLO AL HORNO.
Cardeña
1 Lechoncillo lechal.
Sal.
- Este exquisito plato se realiza sin adobo de ningún tipo, salvo la sal que ponemos según gustos.
- Se introduce en el horno a temperatura viva, abierto por la mitad hacia arriba
- Una vez dorado, servimos en caliente.
- De la misma manera podemos hacer tanto jamoncillos o paletillas.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
