½ litro de Leche Covap.

4 Yemas de Huevo.

400 grs Azúcar.

4 claras de Huevo.

Vainilla.

4 h Grenetina.

• Se hierve la leche Covap con una raja de vainilla, se agrega el azúcar y las yemas diluidas en un poco de leche, se ponen cuatro hojas de grenetina que estará gratinada en medio litro de agua fría y tras colar se pone en los moldes húmedos al refrigerador, hasta que cuaje.

Nota del Editor: La grenetina es una gelatina que contiene colágeno.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.