Una receta de Andrés Amado González. Villanueva del Duque

3 puñados y medio de Judías Pintas.

1 h Laurel.

1 chorreón de Aceite.

1 cs Pimentón.

1 Patata en dados pequeños.

1 Pimiento choricero.

1 Cebolla.

1 d Ajo sin pelar.

2 pastillas de caldo concentrado.

½ Pimiento rojo.

• Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
• En olla a presión ponemos la legumbre y el resto de elementos que componen la receta. Ponemos agua a ras de las judías.
• Cerramos la olla y ponemos en el punto 7 hasta que empiece a echar vapor. Dejamos 20 minutos.
• Pasado el tiempo indicado apagamos y esperamos a poder aperturar la olla. Abrimos y probamos. Caso de ser necesario dejamos unos minutos más, hasta dejar en su punto.