Torrecampo

1 kg de Chicharrones.

Harina.

Agua.

Sal.

Levadura.

Azúcar.

• Se hace una masa similar a la del pan, con harina, agua y sal y después se le agrega un kg de chicharrones de manteca de cerdo ibérico a cada kg y medio de masa.
• Se vuelve a amasar con los chicharrones.
• Se colocan trozos en una lata de dulces extendiendo hasta que quede hecha una torta de igual tamaño, se le agrega el azúcar habiendo dado a la superficie de la masa unos pellizcos y se introducen en el horno a cocer.
• Para comerla, conviene calentarla al borde de la brasa y vuelve a ponerse tierna.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.