Receta de 1884

Huevos.

Perejil.

Especias.

Harina.

Aceite.

Sal.

Pan.

• Se cuecen los huevos se parte a lo largo se sacan las yemas se machacan con perejil un poco de especias esta masa se ablanda con huevos crudos con esta masa se rellenan las claras cocidas después se fríen hasta que estén doradas después se emborriza en huevos batidos con poco de harina se dé en la sartén un poco de aceite para la salsa que se hace con agua sal especial y pan machacado se echan los huevos cuecen un poco y se echan en un puchero hasta que se coman.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).