1 kg Bacalao desalado.

5 Huevos.

4-5 rb Pan.

Unas hebras Azafrán.

3 d Ajo.

AOVE.

Vinagre al gusto.

Sal.

1 l Agua.

• Se fríe en una sartén el bacalao troceado y las rebanadas de pan.
• Se majan en un mortero: Ajos crudos o pasados en la sartén enteros, azafrán, dos yemas de huevo duro, una o dos rebanadas de pan frito, aceite y vinagre.
• Esta masa se vierte en una fuente y sin dejar de remover se va añadiendo el agua poco a poco. A este caldo se añaden los huevos restantes cocidos, en trocitos pequeños, las rebanadas restantes y el bacalao desmigajado.
• Se sirve frío.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998