Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco

Jamón Ibérico.

Cebolla.

Pimiento.

Harina—1 cs.

Vino blanco.

Salsa de Tomate.

Huevos—Uno por comensal.

Perejil fresco.

• Picamos en pequeño el jamón, cebolla y pimiento. Reguisamos.
• Incluimos la harina, el vino blanco y la salsa de tomate. Removemos todo muy bien.
• Colocamos los huevos encima y dejamos cuajar.
• Servimos rociados con perejil picado.