Una receta de Ana Romero Jiménez. Añora

Para la masa:

1 Huevo.

4 cs Azúcar.

4 cs Leche.

4 cs AOVE.

1 copa Anís seco.

1 papelillo de cada color de “El Tigre”.

Harina, la que admita.

Para freírlos:

AOVE.

Para emborrizarlos:

Azúcar.

Agua.

Anís.

• Hacemos la masa con sus ingredientes, pero procurando que no se quede dura.
• Fundimos el azúcar con poco agua y el anís.
• Con las manos mojadas en aceite, hacemos huesitos, dándole la forma de los extremos, dándoles un corte.
• Los freímos en abundante aceite a fuego mediano.
• Al sacarlos del aceite y en caliente los pasamos y dejamos un ratito en el azúcar fundida y caliente, colocándolos en una rejilla para que escurran.

Sugerencias: También podemos “amielarlos” como las hojuelas.

Ayuntamiento de Añora. Libro de Feria 2003.