Rollos.

Cebolla.

Ajos.

Laurel.

Patatas.

Pimiento.

Tomate.

Clavo.

Nuez moscada.

Pimienta.

Morcilla de sangre.

• Limpiamos muy bien los rollos y hacemos un sofrito con cebolla, ajo, laurel, pimiento y tomate. Rehogamos unas patatas cortadas gorditas, echamos unos trozos de morcilla de sangre y de cebolla. Condimentamos a gusto: pimienta, clavos, nuez moscada, etc. Añadimos agua y cocemos hasta que estén listos.

Nota: Los rollos son las tripas de las ovejas y corderos. . Esta receta es para rollos, callos y patitas de borrego.

I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.