Para la Masa:

Harina (450 grs).

Levadura en polvo (2,5 grs).

Agua mineral (200 ml).

Para el Relleno:

Membrillo (1).

Manzana (1).

Nueces (75 grs).

Azúcar (100 grs).

Harina para espolvorear (100 grs).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (50 ml).

Azúcar glas.

Sal (una pizca).

• Para la Masa, nos dispondremos a juntar la harina con la levadura en polvo. Mezclamos muy bien y regamos con el agua mineral. Amasamos bien y reservamos cubierta con un trapo de cocina bien limpio, para que repose.
• Extendemos la masa con un rodillo de cocina para dejarla con un grosor no superior a 1 centímetro, la disponemos en una bandeja que previamente habremos calentado. Sobre la masa pondremos la manzana cortada en rodajas sin piel y el membrillo cortado en láminas muy finas. Sobre ambos las nueces partidas a mano.
• Espolvoreamos harina de forma homogénea. De la misma manera el aceite de oliva y el azúcar. Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos (hasta comprobar que la masa quede cocinada).
• Espolvoreamos con azúcar glas y dividimos en porciones.