Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.

Peras (18).

Bizcocho.

Huevos.

Azúcar.

Manteca.

Vino blanco (1 cuartillo -0,50415 litros-).

Canela.

• Se mondan y se les hace un agujero en el que se meterá bizcochos batidos con huevo y azúcar.
• Se fríen con el relleno hacia abajo en manteca. Así que están doradas se colocan en una tartera con un cuartillo de vino blanco para 18 peras, el azúcar necesario y una poca canela y se dejan hervir hasta que estén cocidas.

Nota del Editor: Se trata de una receta de principios de 1900.