EMPANADILLAS CON CIDRA.
Pozoblanco
Cidra.
Unos Huevos.
Leche Covap.
Harina.
Zumo de Limón.
Aceite de Oliva.
- Se obtiene primeramente el cabello de ángel de la cidra.
- Aparte se prepara una masa con huevos batidos, harina y zumo de limón y se hacen unas tortillas, se les pone la cidra y se envuelven en forma de empanadillas.
- Después se fríen hasta que queden doradas y hechas y se sirven en frío o caliente al gusto.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
