Aguacate (1).

Granada (1).

Langostino cocido (24).

Salsa Rosa (8 cucharadas soperas). Puedes ver la receta AQUÍ

Brotes variados o lechuga picada muy menuda.

Zumo de Limón.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Sal al gusto.

• En primer lugar cortamos nuestro aguacate en cubitos, rociamos con el zumo de limón y reservamos.
• Desgranamos la granada (la partimos a la mitad y con un cucharón damos golpes en la base de la cáscara). Reservamos.
• Pelamos los langostinos y los partimos en tres trozos, dejando cuatro para decorar. Reservamos.
• Para el emplatado, disponemos los brotes seleccionados o lechuga muy picadita en la base de nuestra copa de cristal. Salamos al gusto y sobre ella unos granos de granada, después unos dados de aguacate y unos trozos de langostinos. Aportamos dos cucharadas de salsa rosa, más aguacate y granada y coronamos con langostinos, incluido el que hemos dejado entero para decorar. Regamos con un filo hilo de un buen aceite ecológico de nuestra Tierra y refrigeramos hasta el servicio. Lo sacaremos 10 minutos antes para atemperar.

Nota del Editor: Podemos sustituir la salsa rosa por una mayonesa de Sriracha, para los que gustan ese punto de picante (Puedes ver la Recta AQUÍ). También le iría bien la salsa Teriyaki (Puedes ver la Receta AQUÍ). Indistintamente de la salsa de tu gusto que uses, prueba a poner en ella una cucharada pequeña de Brandy de Jerez (haz siempre una prueba a parte para comprobar que sea de vuestro agrado). Podéis coronar vuestra elaboración con una galletita de arroz.