CARNE DE MONTE AL TOMILLO.

Cardeña
Aceite.
Vino.
Pimentón.
Pimienta.
Tomate.
Sal.
Tomillo.
3 d Ajo.
1 Cebolla.
Unas ramas de Perejil.
1 kg Venado o Jabalí.
- Primero se limpia la carne y después se pone en un recipiente junto a todos los ingredientes.
- Dejar reposar durante dos horas.
- Pasado este tiempo se pone al fuego se remueve hasta que quede una salsa.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998