Cardeña

Aceite.

Vino.

Pimentón.

Pimienta.

Tomate.

Sal.

Tomillo.

3 d Ajo.

1 Cebolla.

Unas ramas de Perejil.

1 kg Venado o Jabalí.

• Primero se limpia la carne y después se pone en un recipiente junto a todos los ingredientes.
• Dejar reposar durante dos horas.
• Pasado este tiempo se pone al fuego se remueve hasta que quede una salsa.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998