4 Zorzales.

Aceite.

3 d Ajo.

½ Cebolla.

2 h Laurel.

Pimienta.

Azafrán en hebra.

Un chorro de vino blanco.

4 Alcachofas.

Sal.

• Ponemos a sofreír en una cacerola los zorzales sazonados con un chorrito de aceite crudo, ajo picado, cebolla, laurel, pimienta, azafrán en hebra y vino blanco.
• Añadimos agua y dejamos cocer hasta que estén tiernos.
• Limpiamos unas alcachofas y las ponemos a cocer. El caldo de cocer las alcachofas lo añadimos a los zorzales y los dejamos hervir un poquito.
• Posteriormente se pasa a la presentación de los zorzales junto con las alcachofas troceadas.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998