ARROZ DULCE AL AZAFRÁN

Arroz (1 vaso).
Zumo de naranja (2 vasos grandes).
Ralladura de 1 naranja.
Gajos de naranja sin piel.
Unas almendras fileteadas y tostadas.
Azafrán (4 hebras).
Miel de Sierra Morena (3 cucharadas soperas, o al gusto).
- Cocemos el arroz con el zumo y la ralladura de naranja a fuego suave y removiendo de vez en cuando.
- Cuando esté casi la cocción, aproximadamente a los 15 minutos, añadimos la miel con el azafrán y dejamos 5 minutos más al fuego hasta quedar el arroz al punto.
- Repartimos en cazuelitas individuales y cuando esté frío decoramos con la almendra fileteada y unos gajos de naranja sin piel.
Nota del Editor: También se puede decorar con uva cortada en rodajas y sin pepitas. Igualmente se puede incluir canela y queso de oveja de Los Pedroches.