Receta de 1884

Arroz.

Leche.

Limón.

Azúcar.

Canela.

• A un cuartillo de leche un cuarto de arroz, una cáscara de limón mientras está cociendo y ralladuras de lo mismo; azúcar al gusto, la leche se cuece primero, y cuando esté fría, se pone la mitad con el arroz, y se le va añadiendo hasta que la consuma toda, después poquita canela y azúcar por cima.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).