1 kg de Arroz.

250 grs de Harina (aproximadamente).

Azúcar para emborrar.

Canela para emborrar.

1 l. Aceite de oliva para freír.

Sal.

• Se cuece el arroz con agua o con leche y una poquita sal. Se deja casi seco en su punto. Cuando esté cocido se extiende en una fuente para que se enfríe 2 o 3 horas.
• Ya frío se van formando bolitas y se rebozan en harina. Se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando estén doradas se sacan y se emborran en azúcar y canela.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998