ALBÓNDIGAS DE ARROZ.

Albóndigas de Arroz
Los Fogones de Ana Sevilla

1 kg de Arroz.

250 grs de Harina (aproximadamente).

Azúcar para emborrar.

Canela para emborrar.

1 l. Aceite de oliva para freír.

Sal.

  • Se cuece el arroz con agua o con leche y una poquita sal. Se deja casi seco en su punto. Cuando esté cocido se extiende en una fuente para que se enfríe 2 o 3 horas.
  • Ya frío se van formando bolitas y se rebozan en harina. Se fríen en aceite de oliva caliente. Cuando estén doradas se sacan y se emborran en azúcar y canela.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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