1 kg Cardillos.

2 Huevos duros.

1 Ajo.

Aceite de Oliva.

Vino blanco.

1 Pan pequeño.

Sal.

• Se trocean los cardillos, se lavan, se cuecen con agua y sal y se escurren. Reservar.
• En una sartén se fríen los dientes de ajo cortados, y unos trozos de pan de pueblo, hasta que se doren.
• Incluimos los cardillos, con un poquito vino blanco tipo manchego.
• Rehogamos todo bien y se sirve con trocitos de huevo duro por encima.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.