AJO BLANCO CON ALMENDRAS.

Ajo Blanco con Almendras
La Taberna de Antioquía – WordPress.com

Belalcázar

Almendras curadas.

Aceite de Oliva.

Ajo.

Vinagre.

Su Sal.

Agua.

  • Preparamos un majado con las almendras, aceite y ajo.
  • Trituramos todo y agregamos vinagre y sal.
  • No dejamos de mover hasta conseguir una masa homogénea.
  • Al finalizar le agregamos agua. Se trata de un ajo blanco sin huevo.

Ver receta original en:

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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