ZANAHORIAS EN VINAGRE.

zanahorias en vinagre
laesenciadetusplatos.com

2 kg Zanahorias.

½ cabeza Ajos.

Sal.

Orégano.

1 Guindilla (opcional).

3 l Agua.

  • Se lavan, pelan y cortan trozos, las zanahorias. Cocer hasta que estén tiernas. Apartar e incorporar a un caldo hecho de:
  • Agua, sal, cinco ajos machacados, un trozo de guindilla y orégano (que pondremos en una muselina).
  • Dejar que tomen bien el gusto (varias horas).
  • Servir frías, como aperitivo.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998

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