PINCHITOS DE CARNE DE CERDO DE LOS PEDROCHES

cocina casera

Carne de cerdo de Los Pedroches (1 kg).

Ajo (6 dientes).

Comino molido (1 cs).

perejil fresco (1 rama).

Hierbabuena fresca (1 rama).

Orégano (1 cs).

Guindilla (1).

Sal y Pimienta.

Pimentón dulce (2 cs).

Vino blanco «El Rana» (1/2 litro).

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Vinagre de Jerez.

  • Colocamos la carne limpia y troceada en formato de bocado en un cuenco de cristal.
  • Incluimos los dientes de ajo, perejil, guindilla y hierbabuena, previamente machacado en el mortero.
  • Aportamos el pimentón, la pimienta, el orégano, comino, sal, el vino, el aceite y una cantidad al gusto de vinagre. Mezclamos el conjunto muy bien y dejamos la carne en el adobo, como mínimo 24 horas.
  • A la hora de servir, colocamos la carne en pinchos de madera y los asamos en la plancha o a la barbacoa.

Nota del Editor: En ocasiones podemos sustituir la carne de cerdo por pollo.

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