4-5 Patatas.

7-8 Huevos.

½ l. Aceite.

3 Ajos.

1 h Laurel.

Sal.

Agua.

¾ l. Leche.

• Se pelan y cortan las patatas finas, se fríen en el aceite de oliva, se escurren y se mezclan con el huevo batido; se pone una sartén con un poco de aceite al fuego y se añade la mezcla de patatas y huevo, se cuaja la tortilla y se reserva.
• En una sartén se pone un poco de aceite (3-4 cucharadas soperas) se le añaden los ajos laminados y a continuación la tortilla troceada en cuadraditos pequeños, se rehoga un poco y se le añade agua (en el caso de querer utilizar leche, utilizaremos una parte de agua por dos de leche), una hoja de laurel y la sal al gusto.
• Se deja cocer 10-15 minutos, se aparta y se come caliente o fría.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998