Torrecampo

Piel de Pepino.

4 Huevos.

Aceite de oliva.

Sal.

• Se pelan unos pepinos y se corta en trocitos la piel, añadiéndoles su poca sal y se refríen.
• Se baten cuatro huevos y se hace una exquisita y sabrosa tortilla.

Nota del Autor: El ama de casa puede hacer una gran variedad de tortillas con los productos más diversos que tenga a su disposición, como salmón curado y todo tipo de ahumados, atún, gambas, jamón, chorizo, etc y verduras como espinacas, ajos puerros, habas, berenjenas, pimientos, corazón de alcachofas, y también con la mezcla de todo ello según el gusto.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.