3 Patatas.

½ Cebolla.

4 Huevos.

Aceite de oliva.

• Se cortan en lonchas finas las patatas y se pone a hervir en un poco aceite de oliva. Le agregamos la media cebolla picada.
• Después se apartan y se baten cuatro huevos, que se agregan en un plato a las patatas y se hace la tortilla dándola la vuelta.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.