Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (8).

Alcachofa (10).

Menta fresca (8 hojas).

Nata «Covap» (5 cucharadas soperas).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Limón (1).

Pimienta y Sal al gusto.

• En primer lugar limpiamos nuestras alcachofas retirando las hojas duras y los pelillos internos, cortamos en láminas finas y las pasamos a agua fría con el zumo de un limón, para que no se oxiden.
• Rehogamos en sartén las alcachofas con un poco de aceite hasta quedar tiernas. Siempre a fuego lento. Salpimentamos al gusto, escurrimos y reservamos.
• Batimos los huevos en un cuenco amplio, incorporamos la nata, las hojas de menta picadas y las alcachofas reservadas.
• En sartén antiadherente cuajamos la tortilla a nuestro gusto y la servimos caliente.