Anillas de Calamar (175 grs).

Bacalao en filete (400 grs).

Merluza (300 grs).

Gamba (200 grs).

Para la Salsa de Hierbas:

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (4 cucharadas soperas).

Perejil picado (una buena cantidad al gusto).

Cilantro picado (2 cucharadas soperas).

Menta picada (2 cucharadas soperas).

Limón (1).

Lima (1).

Sal y Pimienta al gusto.

• En primer lugar limpiaremos y secaremos el pescado. Cortaremos en dados. Pelaremos el marisco. Coceremos todo junto, merluza, bacalao, calamar y gambas, unos diez minutos en agua con sal. Escurrimos y dejamos enfriar.
• Hacemos nuestro aderezo de hierbas usando un bote de cristal con tapa. Incluiremos el aceite, los zumos de la lima y limón, sal y pimienta al gusto, perejil, cilantro y menta. Tapamos y agitamos el bote hasta quedar todo emulsionado. Ponemos sobre nuestra ensalada marinera. Dejamos reposar 30 minutos antes de servir.

Nota del Editor: Podemos incluir dos vieiras cocidas o el pescado y marisco sobrante de otra elaboración.