Salchichón de LOS PEDROCHES al gusto (200 grs).

Cebolla picada en fino (1/2).

Alcaparra picada en fino (1 cucharada sopera).

Mostaza antigua (1 cs).

Miel de Sierra Morena (1 cs).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (3 cs).

• En primer lugar elegimos un buen Salchichón de Los Pedroches que sea de nuestro gusto. Le retiramos la cobertura de tripa y lo picamos a cuchillo en trozo menudito. Lo pasamos a un cuenco amplio.
• De la misma manera cortamos nuestra cebolla y alcaparras que juntaremos con nuestro salchichón.
• En cuenco aparta incluimos la mostaza, miel y aceite. Emulsionamos todo muy bien con varillas. Lo mezclamos con el salchichón y servimos.

Nota del Editor: Podemos poner nuestra mezcla sobre pan tostado, tartaletas, volovanes o lo que la imaginación nos aconseje.