Una receta de Concepción Cano Arévalo. Añora

Para la masa:

200 grs Galleta “María”

110 grs Mantequilla.

2 cs Brandy.

Para el relleno:

¼ l Nata de montar.

1 Yogur natural.

400 grs Queso crema.

1 cs Azúcar avainillado.

3 Huevos.

• Se muele la galleta muy fina y se amasa con la mantequilla y el brandy. Esta masa se extiende en la base de un molde alto y unos 26 cm de diámetro, previamente untado de mantequilla pomada, para que se despegue bien, levantándola más de 1 cm por las paredes o bordes.
• En batidora eléctrica se mezclan los ingredientes del relleno, el líquido resultante se vierte sobre la base de galleta amasada y se hornea 170ºC durante 50 minutos.

Notas de la Autora: Se desmolda y se cubre de mermelada de mora, fresa o al gusto. Se deja enfriar y se corta en triángulos. También hay otras formas de elaborar tartas de queso.

Ayuntamiento de Añora. Revista de la Cruz 2006.