TARTA DE QUESO.

Una receta de Concepción Cano Arévalo. Añora
Para la masa:
200 grs Galleta “María”
110 grs Mantequilla.
2 cs Brandy.
Para el relleno:
¼ l Nata de montar.
1 Yogur natural.
400 grs Queso crema.
1 cs Azúcar avainillado.
3 Huevos.
- Se muele la galleta muy fina y se amasa con la mantequilla y el brandy. Esta masa se extiende en la base de un molde alto y unos 26 cm de diámetro, previamente untado de mantequilla pomada, para que se despegue bien, levantándola más de 1 cm por las paredes o bordes.
- En batidora eléctrica se mezclan los ingredientes del relleno, el líquido resultante se vierte sobre la base de galleta amasada y se hornea 170ºC durante 50 minutos.
Notas de la Autora: Se desmolda y se cubre de mermelada de mora, fresa o al gusto. Se deja enfriar y se corta en triángulos. También hay otras formas de elaborar tartas de queso.
Ayuntamiento de Añora. Revista de la Cruz 2006.