Para la Sopa:

2 Huevos ecológicos de Los Pedroches.

1 Cebolla grande.

3 Lonchas de Jamón Ibérico de Los Pedroches.

1 lomo Rape.

5 cs Salsa de Tomate.

2 cs Arroz.

100 grs Guisantes.

250 grs Almejas.

200 grs Gambas.

Para el majado:

Sal y Azafrán.

3 d Ajo.

1 v Vino blanco.

La yema de los 2 Huevos.

Para la guarnición:

2 rebanadas de Pan.

Las claras de los 2 Huevos picadas.

Perejil fresco picado.

• Para la guarnición: Tostar en aceite cuadraditos de pan. Reservar en papel absorbente. Picar las claras de los huevos. Picar perejil fresco. Poner todos los ingredientes en un bol. Remover. Reservar.
• Para el majado: Poner en un mortero todos los ingredientes. Majar bien. Reservar.
• Para la Sopa: Cocer los huevos. Freír la cebolla junto a los tacos de jamón ibérico. Cocinar. Cubrir con agua, incorporar la salsa de tomate, el majado, el arroz y los guisantes. Espumar. Incorporar el rape en dados, las almejas y los cuerpos de las gambas. Cocinar unos minutos. Servir caliente con la guarnición por encima.