Una receta de María García Redondo. Pozoblanco

1 Solomillo de Los Pedroches.

1 v Vino blanco.

Sal.

Pimienta.

3 d Ajo.

Perejil picado.

AOVE.

• La noche anterior se deja el solomillo troceado en rodajas finas macerando en vino, sal, pimienta y los ajos machacados en mortero. Añadimos un poco perejil picado.
• Freír el solomillo añadiendo el majado hasta estar tierno.