SOLOMILLO AL ESTILO CARDEÑA.

Cardeña
1 kg Solomillo.
3 Cebollas.
4 Ajos.
Hierbabuena.
Pimienta en grano.
Vino blanco.
Sal.
- Se trocea el solomillo, se fríe un poco y se coloca aparte en una olla.
- Por otro lado se hace una salsa con mucha cebolla, una ramita de hierbabuena, ajo, perejil y pimienta en grano. Una vez refritos los ingredientes se pasan por la batidora y se añaden al solomillo.
- Después se pone a hervir todo con un chorrito de vino blanco tipo manchego.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002