Japón

4 chuletas de Cerdo de Los Pedroches.

8 rebanadas de Pan de molde sin corteza.

Harina de trigo.

Panko o pan rallado grueso.

Sal.

Pimienta negra molida.

1 Huevo ecológico de Los Pedroches.

Aceite de oliva suave de Los Pedroches.

Col china.

Salsa Tonkatsu. Mira la receta AQUÍ

• Quitar el hueso de las chuletas y aplastarlas ligeramente con un mazo o peso. Salpimentar la carne y pasarla por un plato con harina.
• Bañar las chuletas en huevo batido y empanarlas a continuación con pan rallado grueso, formando una costra uniforme.
• Calentar aceite en una sartén grande y freír la carne por los dos lados hasta que se dore. Escurrir la grasa de las chuletas fritas colocándolas entre dos hojas de papel de cocina.
• Untar un lado del pan con salsa tonkatsu, colocar encima un trozo de carne empanada, añadir col china cortada en juliana u otros acompañamientos y tapa con otro pan.