12 Ostras naturales.

400 ml Agua mineral.

2 cs Salsa de soja.

1 cp Azúcar.

Opción con almeja natural en lata:

2 latas de almejas naturales.

90 ml Agua mineral.

2 cs Salsa de soja.

1 cp Azúcar.

• Abrimos las ostras, conservando los líquidos.
• En un cazo incluimos el caldo de las ostras, la carne y el agua. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Colamos.
• Pasamos las ostras a un vaso de batir, más un poco líquido ya colado, el azúcar, la salsa de soja y trituramos. Si queremos una salsa fina, la colamos.
• Para el caso de las almejas naturales, trituramos todos los elementos, incluido su caldo.

Nota del Editor: Se trata de una salsa muy útil para salteados de verdura, carne o pescado. Como ejemplo ponemos las recetas de tiras de carne de res o brócoli chino en salsa de ostras.

Para la versión vegana, sustituimos las ostras por seta Shiitake.